SAKETTO AXIS 01 — SUB-INGREDIENTS
5 categories
— FIVE CATEGORIES

副原料から、探す。

何を入れた酒か。クラフトサケの自由さを最も雄弁に語るのが副原料。ホップから茶葉、ハーブ、果実、そして米と麹のみまで、5つのカテゴリで横断する。

No. 01 HOP / 14 銘柄
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ホップ

クラフトサケと最も相性の良いビール由来の副原料。シトラ・Huell Melon・Hallertau Blancなど品種別の表現も。

花風（ぐるりこ®）
稲とアガベ醸造所
ABV 14% 720ml ホップ
秋田県
はなうたホップス
haccoba
ABV 13% 500ml ホップ
福島県
翔空 HOP SAKE ほっぺ
LAGOON BREWERY
ABV 15% 720ml ホップ（シトラ）
新潟県
翔空 ニゴリのHOP SAKE ほっぺ
LAGOON BREWERY
ABV 15.5% 720ml ホップ（シトラ）
新潟県
FREROM Hallertau Blanc
LIBROM
ホップ（Hallertau Blanc）
福岡県
ハッピーどぶろく ホップ Huell Melon
ハッピー太郎醸造所
480ml ホップ（Huell Melon）
滋賀県
something happy うきうきホップ
ハッピー太郎醸造所
480ml ホップ
滋賀県
#plot 酵母無添加 ホップサケ
ぷくぷく醸造
ABV 7% ホップ
福島県
VaVaVa Spring 2026 DDH Doburoku
ぷくぷく醸造
660ml ホップ
福島県
KiKiKi Spring 2026 Hopped Sour
ぷくぷく醸造
660ml ホップ
福島県
#wildpath 水もとホップどぶろく
ぷくぷく醸造
500ml ホップ
福島県
平和どぶろく ホップ
平和どぶろく兜町醸造所
ホップ
東京都
どぶろく ホップ
平和どぶろく難波醸造所
ホップ
大阪府
HAKUTSURU SAKE CRAFT No.4
HAKUTSURU SAKE CRAFT
ABV 14% 720ml ホップ
兵庫県
No. 02 FRUITS / 18 銘柄
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果実

リンゴ・ブドウ・洋梨・イチゴ・メロン・桃・パイナップル等、地域の旬を醸す。

稲とリンゴ SPECIAL EDITION
稲とアガベ醸造所
720ml リンゴ
秋田県
稲とブドウ SPECIAL EDITION
稲とアガベ醸造所
720ml ブドウ
秋田県
翔空 酔いどれ洋梨2025-2026 槽搾り生
LAGOON BREWERY
ABV 13% 500ml ル・レクチェ（洋梨）
新潟県
翔空 酔いどれメロン2025 ドブロク
LAGOON BREWERY
ABV 12% 500ml マスクメロン
新潟県
翔空 酔いどれイチゴ2025 槽絞り生
LAGOON BREWERY
ABV 14% 500ml 越後姫（イチゴ）
新潟県
あまおうのおさけ
LIBROM
あまおう（福岡県産いちご）
福岡県
something happy 菅浦の八朔
ハッピー太郎醸造所
480ml 八朔
滋賀県
layer 洋ナシ
平六醸造
720ml 洋ナシ果汁
岩手県
layer ぶどう
平六醸造
720ml ぶどう果汁
岩手県
layer りんご
平六醸造
720ml りんご果汁
岩手県
季節のフルーツどぶろく マンゴー
東京駅酒造場
ABV 5% マンゴー果汁
東京都
季節のフルーツどぶろく リンゴ
東京駅酒造場
ABV 5% リンゴ果汁
東京都
季節のフルーツどぶろく ぶどう
東京駅酒造場
ABV 5% ぶどう果汁
東京都
季節のフルーツどぶろく 桃
東京駅酒造場
ABV 5% 桃果汁
東京都
季節のフルーツどぶろく パイナップル
東京駅酒造場
ABV 5% パイナップル果汁
東京都
季節のフルーツどぶろく みかん
東京駅酒造場
ABV 5% みかん果汁
東京都
Brew Note 002 APPLE & MIKAN
SAKENOVA BREWERY
ABV 12.5% 720ml 佐渡産りんご果汁 佐渡産みかん果汁
新潟県
Brew Note 006 Strawberry
SAKENOVA BREWERY
ABV 12.5% 720ml 佐渡産いちご「越後姫」
新潟県
No. 03 TEA & HERBS / 11 銘柄
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茶葉・ハーブ・スパイス

ジャスミン茶・狭山茶・抹茶／山椒・黒文字・バジル・在来植物など、香りと余韻で表現する副原料。

稲とジャスミン
稲とアガベ醸造所
500ml ジャスミン茶葉
秋田県
hanamoto bretta [kriek]
haccoba
720ml 花酛 ベルギービール製法
福島県
zairai [森 forest]
haccoba
720ml 地元在来植物
福島県
kasu [sansho lemonade]
haccoba
720ml 山椒 レモネード
福島県
翔空 SAKEマルゲリータ Unpressed
LAGOON BREWERY
ABV 14% 500ml トマト バジル
新潟県
something happy 政所と共に
ハッピー太郎醸造所
480ml 茶葉（政所茶）
滋賀県
something happy 音羽の黒文字
ハッピー太郎醸造所
480ml 黒文字
滋賀県
アマーロどぶろく feat.伊勢屋酒造
ぷくぷく醸造
460ml ハーブ ボタニカル
福島県
やまねのみのり（茶Ver.）
やまね酒造
300ml 飯能産茶葉
埼玉県
どぶろく 抹茶（季節限定）
平和どぶろく難波醸造所
抹茶
大阪府
HAKUTSURU SAKE CRAFT No.15
HAKUTSURU SAKE CRAFT
720ml ハーブ
兵庫県
No. 04 RICE / SPECIAL KOJI / 61 銘柄
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米のみ・特殊麹

副原料なしの純米どぶろく、全麹酒、発芽玄米、大麦麹・蕎麦麹・芋麹など、米と麹そのものを主役にした酒。

翔空 自然栽培亀の尾どぶろく
LAGOON BREWERY
ABV 17% 500ml 米のみ
新潟県
ハナグモリ
木花之醸造所
ABV 13% 500ml 米のみ
東京都
ハナグモリ 焼酎用白麹仕様
木花之醸造所
焼酎用白麹
東京都
ハッピーどぶろく 穂の恵み
ハッピー太郎醸造所
480ml 米のみ（穂の恵み米）
滋賀県
ハッピーどぶろく 生もと 酵母無添加
ハッピー太郎醸造所
480ml 米のみ
滋賀県
Re:vive 久遠 misty おりがらみ
平六醸造
ABV 14% 720ml 発芽玄米
岩手県
Re:vive 刹那
平六醸造
720ml 発芽玄米
岩手県
Re:vive Origin アカツキ
平六醸造
720ml 発芽玄米
岩手県
#ODAKA 蔵付酵母 木桶どぶろく
ぷくぷく醸造
米のみ
福島県
木桶発酵 全麹酒 雫取り
ぷくぷく醸造
500ml 米のみ（全麹）
福島県
KOYOI ～la première année～
足立農醸
ABV 13% 720ml 米のみ（白麹仕込み・精米歩合80%）
大阪府
KOYOI La deuxième
足立農醸
ABV 14% 720ml 米のみ
大阪府
権化 土の密℃
nondo（non°）
ABV 14% 525ml 米のみ（米糠活用）
岩手県
権化 Rafters
nondo（non°）
ABV 14% 525ml 米のみ（米糠活用）
岩手県
権化 MARO 無濾過生原酒
nondo（non°）
ABV 12% 750ml 米のみ（米糠活用）
岩手県
権化 MO CHUISLE
nondo（non°）
525ml 米のみ（米糠活用）
岩手県
権化生酛
nondo（non°）
525ml 米のみ（米糠活用）
岩手県
とおの どぶろく 水もと無添加 生
nondo（non°）
500ml 米のみ
岩手県
とおの どぶろく 生酛無添加 生
nondo（non°）
500ml 米のみ
岩手県
とおの どぶろく 速醸 生
nondo（non°）
500ml 米のみ
岩手県
とおの どぶろく 速醸火入れ
nondo（non°）
500ml 米のみ
岩手県
サケベイビー オリジナル
Fermenteria
ABV 5% 500ml 米のみ
宮城県
やまねのみのり（発芽玄米Ver.）
やまね酒造
発芽玄米
埼玉県
平和どぶろく プレーン
平和どぶろく兜町醸造所
70ml 米のみ
東京都
どぶろく プレーン
平和どぶろく難波醸造所
70ml 米のみ
大阪府
どぶろく 白麹
平和どぶろく難波醸造所
白麹（焼酎用）
大阪府
東京駅 どぶろく
東京駅酒造場
ABV 7% 300ml 米のみ
東京都
ITTEKI（一擲）十割麹酒 Vol.0-1
弥栄醸造
米のみ（米麹100%）
新潟県
800 大麦
LINNÉ
ABV 16% 500ml 大麦麹
京都府
800 蕎麦
LINNÉ
ABV 15% 500ml 蕎麦麹
京都府
800 米
LINNÉ
ABV 16% 500ml 米麹のみ
京都府
在る宵 緒奏（しょそう）720ml
天郷醸造所
720ml 米のみ
福岡県
在る宵 シリーズ（5,000円帯）
天郷醸造所
米のみ
福岡県
在る宵 シリーズ（3,000円帯）
天郷醸造所
米のみ
福岡県
在る宵 シリーズ（1,700円帯）
天郷醸造所
米のみ
福岡県
シシカム
NOMU醸造所
米のみ
沖縄県
OFFZAKE（ノンアル甘酒）
NOMU醸造所
ABV 0% 白麹 沖縄県産米
沖縄県
TABERU（食べる酒）
NOMU醸造所
米のみ
沖縄県
生酛純米酒 鮭（第1弾）
鮭酒造
ABV 15% 500ml 米のみ
千葉県
HAKUTSURU SAKE CRAFT No.1
HAKUTSURU SAKE CRAFT
ABV 15% 720ml 米のみ
兵庫県
HAKUTSURU SAKE CRAFT No.2
HAKUTSURU SAKE CRAFT
ABV 15% 720ml 米のみ
兵庫県
HAKUTSURU SAKE CRAFT No.3
HAKUTSURU SAKE CRAFT
720ml 米のみ
兵庫県
HAKUTSURU SAKE CRAFT No.5
HAKUTSURU SAKE CRAFT
ABV 16% 720ml 米のみ
兵庫県
HAKUTSURU SAKE CRAFT No.7
HAKUTSURU SAKE CRAFT
720ml 米のみ
兵庫県
HAKUTSURU SAKE CRAFT THE PREMIUM 2026
HAKUTSURU SAKE CRAFT
ABV 14% 720ml 米のみ
兵庫県
芳扇 雲 1st
でじま芳扇堂
ABV 13% 720ml 米のみ
長崎県
芳扇 紫雲
でじま芳扇堂
ABV 13% 720ml 雲仙市産黒米（古代米）
長崎県
芳扇 吟雲
でじま芳扇堂
720ml 米のみ
長崎県
芳扇 桜雲
でじま芳扇堂
720ml 米のみ
長崎県
芳扇 雷雲
でじま芳扇堂
720ml 米のみ
長崎県
芳扇 波 1st
でじま芳扇堂
ABV 15% 720ml 米のみ
長崎県
芳扇 友 内田米レイホウ 菩提酛仕込
でじま芳扇堂
ABV 13% 720ml 米のみ
長崎県
芳扇 友 内田米美山錦
でじま芳扇堂
720ml 米のみ
長崎県
芳扇 友 目黒米雄町
でじま芳扇堂
720ml 米のみ
長崎県
芳扇 波 内田米レイホウ 菩提酛仕込
でじま芳扇堂
720ml 米のみ
長崎県
芳扇 波 内田米美山錦
でじま芳扇堂
720ml 米のみ
長崎県
芳扇 波 目黒米雄町
でじま芳扇堂
720ml 米のみ
長崎県
芳扇 波 ピンクラベル
でじま芳扇堂
720ml 米のみ
長崎県
Sankeinishiki NAGANO 2025BY
Cultiva糸島醸造所
米のみ（山恵錦・長野県産）
福岡県
Hinohikari FUKUOKA 2025BY
Cultiva糸島醸造所
米のみ（ヒノヒカリ・福岡県産）
福岡県
Yamadanishiki FUKUOKA 2025BY
Cultiva糸島醸造所
米のみ（山田錦・福岡県産）
福岡県
No. 05 SPECIAL / 18 銘柄
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特殊副原料

アガベシロップ・ハチミツ・トマト・小豆・黒豆・桜など、ジャンルを問わない自由な副原料。

稲とアガベ CRAFT series
稲とアガベ醸造所
ABV 14% 500ml アガベシロップ
秋田県
稲とハチミツ
稲とアガベ醸造所
500ml ハチミツ
秋田県
hanamoto bretta [kriek]
haccoba
720ml 花酛 ベルギービール製法
福島県
翔空 SAKEマルゲリータ Unpressed
LAGOON BREWERY
ABV 14% 500ml トマト バジル
新潟県
TOMATO
LIBROM
トマト
福岡県
サケベイビー シーズナル
Fermenteria
季節素材
宮城県
カボセットショコラ
Fermenteria
カボス カカオ
宮城県
やまねのみのり（蜂蜜Ver.）
やまね酒造
300ml 飯能産蜂蜜
埼玉県
平和どぶろく 小豆
平和どぶろく兜町醸造所
小豆
東京都
平和どぶろく 黒豆
平和どぶろく兜町醸造所
黒豆
東京都
本日のどぶろく（生姜など）
平和どぶろく兜町醸造所
70ml 季節副原料
東京都
どぶろく 小豆
平和どぶろく難波醸造所
小豆
大阪府
どぶろく 黒豆
平和どぶろく難波醸造所
黒豆
大阪府
どぶろく 桜（季節限定）
平和どぶろく難波醸造所
塩漬け桜葉
大阪府
季節のフルーツどぶろく ハニーレモン
東京駅酒造場
ABV 5% 蜂蜜 レモン
東京都
Brew Note 001 HONEY
SAKENOVA BREWERY
蜂蜜
新潟県
NOMU（クラフトサケ）
NOMU醸造所
シークヮーサー（予定）
沖縄県
HAKUTSURU SAKE CRAFT No.6
HAKUTSURU SAKE CRAFT
720ml 神戸産いちご「あきひめ」
兵庫県