4つの軸から、探す。
クラフトサケは「銘柄で指名買い」だけが正解ではない。次の一本を見つけるための、4つの入り口。
クラフトサケとは、何か。
米と米麹の酒づくりをベースに、ホップや果実などの副原料を重ねたり、どぶろく・全麹といった伝統製法を再解釈したりして醸す、新しいジャンルの酒。酒税法上は「清酒」ではなく主に「その他の醸造酒」に区分され、既存の枠に縛られない自由な設計が、そのまま蔵の個性になる。
担い手のほとんどは2020年代に生まれた新しい醸造所で、いまも全国で増え続けている。成り立ちを法律・歴史・醸造のことばから整理した「クラフトサケとは」で、詳しく読める。
特典・お墨付きから、選ぶ。
4つの軸とは別の入り口。ふるさと納税の返礼品として、また受賞・海外進出という“お墨付き”からも辿れる。
ここに、25蔵。
25蔵BREWERIES
協会加盟9社＋協会非加盟16社。
全件、公式サイト・公式ECで一次ソースを確認済み。価格・度数は確認日2026年5月30日時点。協会・主要メディアを横断しても、いま追えるクラフトサケ蔵はほぼこの25蔵。新たな蔵が生まれれば、随時加えていく。 創業のほとんどが2020年以降、最古参でも稲とアガベ・haccobaが2021年。すべてが「これからの酒」。
PHASE 1 BREWERIES
— 2026.05.30 verified
まず、知る。
そもそもクラフトサケとは何か。どう飲めば、もっとおいしいのか。一本に出会う前に読んでおきたい、読みもの。これから少しずつ増えていきます。