SAKETTO
BREWERY No. 21 / 25
千葉県 — A. D. 2024
— BREWERY No. 21
鮭酒造
サケシュゾウ
労働者協同組合方式で、多古米と副原料で「限りなく日本酒に近いクラフトサケ」を目指す。
生酛造り+副原料の組合せで独自の路線。日経新聞・Sake Worldで「クラフトサケ」と明記。
生酛純米酒 鮭(第1弾)
千葉県多古町産中生神力(合鴨農法)。精米歩合90%・生酛・無濾過原酒・瓶燗一度火入れ・おりがらみ。43日発酵
ABV 15% 500ml 米のみ
市場実勢