SAKETTO
BREWERY No. 08 / 25
福島県 — A. D. 2022
— BREWERY No. 08
ぷくぷく醸造
プクプクジョウゾウ
自然発酵（全量酵母無添加）とビール技法を掛け合わせ、「異文化との境界線を溶かした日本酒」を目指す。
全量酵母無添加×ビール技法のハイブリッド。元haccoba醸造責任者の立川氏が独立。木桶仕込みの全麹酒も展開。
#plot 酵母無添加 ホップサケ
低アルコールのホップサケ
ABV 7% ホップ
市場実勢
VaVaVa Spring 2026 DDH Doburoku
660ml ホップ
¥2,640参考 2026.05.30
KiKiKi Spring 2026 Hopped Sour
660ml ホップ
¥2,530参考 2026.05.30
#wildpath 水もとホップどぶろく
500ml ホップ
¥2,163参考 2026.05.30
#ODAKA 蔵付酵母 木桶どぶろく
ICC SAKE AWARD 2025優勝銘柄
米のみ
市場実勢
木桶発酵 全麹酒 雫取り
木桶仕込みの全麹酒、ハイエンド
500ml 米のみ（全麹）
¥11,000参考 2026.05.30
アマーロどぶろく feat.伊勢屋酒造
他蔵コラボ
460ml ハーブ ボタニカル
¥2,750参考 2026.05.30